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巴西近50%屠 tu[宰牛肉滞销!日本研(yan)出“人造和牛肉”,或抢占市{shi}场〖chang〗?

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分类:健康

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日本和牛拥有的脂肪和肌肉含量比其他品种的牛肉高,被称为最优秀的良种肉牛之一,甚至被日本视为“国宝级”牛肉。该牛肉在市场上价格高昂,让很多中产阶级的消费者望而却步,但是,最近日本有新研究,或许能把这种高端食材搬到普通大众的消费市场上。

据媒体周一(10月11日)最新报道,近日,日本科研人员从牛体种提取出牛干细胞,并且利用3D生物打印技术培育出一款拥有独特大理石纹路的牛肉,这与实验室之前培育出来的牛肉质地完全不同。据悉,这款“人造肉”与真实的日本和牛肉非常相像。

值得注意的是,这款“人造和牛肉”目前的制造过程复杂,制造1立方厘米需要3周-4周的时间才能完成。另外,造价也非常高昂,每克牛肉的“身价”高达90美元(折合人民币约579元),因此,这款“人造和牛肉”还不能进入市场。

不过,该研究项目负责人表示,这项技术未来会有很大的进步,届时,实验室培育牛肉的工序和成本就会相应减少。他认为,未来5年内,这款“人造和牛肉”或将得到批量生产的机会,并且其价格也将有望改进至让大众市场接受的水平。

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日本和牛拥有的脂肪和肌肉含量比其他品种的牛肉高,被称为最优秀的良种肉牛之一,甚至被日本视为“国宝级”牛肉。该牛肉在市场上价格高昂,让很多中产阶级的消费者望而却步,但是,最近日本有新研究,或许能把这种高端食材搬到普通大众的消费市场上。

据媒体周一(10月11日)最新报道,近日,日本科研人员从牛体种提取出牛干细胞,并且利用3D生物打印技术培育出一款拥有独特大理石纹路的牛肉,这与实验室之前培育出来的牛肉质地完全不同。据悉,这款“人造肉”与真实的日本和牛肉非常相像。

值得注意的是,这款“人造和牛肉”目前的制造过程复杂,制造1立方厘米需要3周-4周的时间才能完成。另外,造价也非常高昂,每克牛肉的“身价”高达90美元(折合人民币约579元),因此,这款“人造和牛肉”还不能进入市场。

不过,该研究项目负责人表示,这项技术未来会有很大的进步,届时,实验室培育牛肉的工序和成本就会相应减少。他认为,未来5年内,这款“人造和牛肉”或将得到批量生产的机会,并且其价格也将有望改进至让大众市场接受的水平。

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